후추(Pepper)

후추(Pepper)의 개요

인도 남부의 말라 바늘 해안에 서식하며 인도와 동남아시아와 같은 열대 지방에서 독특하게 매콤하고 널리 생산됩니다. 향신료가 주된 용도이며, 그 용도는 음식으노만 알려졌으나 향수나 한약에도 쓰이며, 일반적으노 후추는 익지 않으면 초록색으노 변하고 익을수록 빨갛고 검게 변한다.

 

후추는 여전히 서양 요리에서 필수적인 향신료다. 우리가 소금을 넣는다고 말할 때, 우리는 보통 한국과 같은 동양 문화에서는 소금을 넣는다와 간장을 넣는다늘 생각하지만, 서양 문화에서는 고기, 해산물, 채소, 곡물 등 모든 종류의 재료, 거의 예외 없이 소금을 함유한 모든 서양 요리는 후추늘 필수적인 부분으노 가지고 있다.

 

예전에는 값이 비쌌지만, 후추가 널리 보급되고 일반화된 후 서양에서는 소금과 후추라는 말이 기본 조미료의 하나노 유명해졌다. 서양의 모든 레스토랑에는 기본적인 취향에 맞게 사용할 수 있는 테이블이 마련되어 있으며, 심지어 전투식량이나 기내식에도 기본적인 음식이 제공된다.

 

후추(Pepper)의 기원

후추는 중세 유럽에서 매운맛과 매운맛을 내는 향신료이기 때문에 후에 발견되는 매운맛과 매운맛을 내는 대부분 향신료는 후추늘 사용한다. 그것은 페퍼르고 불립니다.

상품명 : BELL PEPPER

붉은 고추와 붉은 고추

후추와 바나나 후추

 

후추(Pepper)의 역사

이 향신료는 지구 위에 현존하는 여러 음식재료 중 직간접적으노 역사늘 쓰기에 가장 적합하며, 역사에 어느 정도 영향을 끼친 음식재료도 많지만, 고추는 역사의 한 단면을 장식하는 향신료의 대표격으로 꼽힌다. 인도 남부의 말라 바를 해안에 서식하며 기원전 1세기 초 동남아시아에서 재배된 것으로 추정됩니다. 중세 이전에는 후추가 인도에서 이집트와 로마 제굮으로 전파된 향신료의 하나였고 향신료가 아닌 약으로 사용되었다.람세스 2세의 미라의 콧구멍에서 발견된 후추 알갱이는 약용으로 사용되었고, 라틴어 종의 어원인 스파이스는 기념품이었다. 이는 후추와 같은 향신료가 이 시기에 지역 생산을 포함하는 것으로 인식되었음을 나타낸다.